Батат може бути корисною частиною раціону для людей, які стежать за рівнем холестерину та здоров’ям серця. Кардіолог Рохіт Вуппулурі пояснив, що цей овоч містить клітковину, антиоксиданти й калій, а також може замінювати менш корисні гарніри.
За словами лікаря, велика бульба батату містить близько 6 г клітковини. Особливо важливою є розчинна клітковина, яка зв’язується з жовчними кислотами у травному тракті та допомагає виводити їх з організму.
Після цього печінка використовує холестерин для вироблення нової жовчі. Такий механізм може сприяти поступовому зниженню рівня ЛПНЩ, який часто називають «поганим» холестерином.
Більше клітковини можна отримати, якщо їсти батат разом зі шкіркою. Вона їстівна й додає до раціону ще одну порцію харчових волокон.
Батат також містить антиоксиданти. Помаранчеві сорти багаті на бета-каротин, а фіолетові — на антоціани, які допомагають захищати клітини від окисного стресу.
Вуппулурі зазначив, що окисний стрес бере участь у розвитку атеросклерозу та змінах частинок ЛПНЩ. Тому продукти з антиоксидантами можуть бути частиною раціону, спрямованого на підтримку серцево-судинної системи.
Ще одна перевага батату полягає в тому, що він може замінити гарніри з великою кількістю насичених жирів або сильно перероблених інгредієнтів. Зменшення споживання насичених жирів є одним із харчових підходів, які використовують для контролю рівня ЛПНЩ.
Батат також містить калій, який важливий для нормального артеріального тиску. Водночас лікар наголосив, що здоров’я серця залежить не від одного показника, а від сукупності факторів, серед яких холестерин, тиск, рівень цукру в крові, фізична активність і загальний раціон.
Найкращими способами приготування називають запікання, приготування на парі або в аерогрилі. При цьому не варто перевантажувати страву вершковим маслом, вершками чи великою кількістю сиру, оскільки це збільшує споживання насичених жирів.
Батат можна доповнювати невеликою кількістю оливкової олії, яка допомагає засвоєнню частини каротиноїдів. Сам овоч не є окремим засобом лікування холестерину й має бути частиною раціону з овочами, фруктами, цільнозерновими продуктами, бобовими та горіхами.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
