Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Каву часто радять запивати склянкою води, оскільки кофеїну приписують здатність зневоднювати організм. Однак контрольований експеримент показав, що за помірного споживання кави водний баланс практично не відрізнявся від того, який спостерігали після вживання звичайної води.
Уявлення про зневоднювальну дію кави виникло не на порожньому місці. Кофеїн справді може посилювати сечовиділення, проте вираженість цього ефекту залежить, зокрема, від його кількості.
За наведеними дослідниками даними, помітний сечогінний ефект характерний передусім для великих доз кофеїну — від 500 мг. Водночас чимало попередніх експериментів проводили не з кавою, а з чистим кофеїном, причому нерідко у високих дозах.
Має значення і те, чи звикла людина до кави. За регулярного споживання кофеїну організм може частково адаптуватися до його сечогінної дії. Після кількох днів відмови від кофеїну ця толерантність може зменшуватися.
Дослідники з Бірмінгемського університету вирішили перевірити дію саме кави. До експерименту залучили 50 здорових чоловіків, які регулярно пили від трьох до шести чашок кави на день.
Експеримент складався з двох етапів тривалістю по три дні. Під час одного учасники щодня випивали чотири чашки кави об’ємом 200 мл кожна, а під час другого отримували таку саму кількість звичайної води. Між етапами зробили десятиденну перерву.
За добу під час «кавового» етапу чоловіки отримували в середньому близько 308 мг кофеїну. Вчені контролювали загальну кількість води в організмі, масу тіла, а також показники крові та сечі.
Суттєвої різниці між кавою та водою не виявили. Середня загальна кількість води в організмі під час вживання кави становила 51,5 кг, а під час вживання води — 51,4 кг.
Майже однаковим виявився і добовий об’єм сечі. Під час вживання кави він у середньому становив 2409 мл, а під час вживання води — 2428 мл.
В обох випадках учасники втратили приблизно по 0,4 кг маси тіла. Щоденна зміна становила близько 0,2%, що значно менше за втрату 1–3% маси тіла, яку пов’язують із клінічним зневодненням.
Одну відмінність дослідники все ж зафіксували: після кави з організму із сечею виводилося дещо більше натрію.
Автори дійшли висновку, що для здорових чоловіків, які звикли регулярно вживати кофеїн, помірну кількість кави можна враховувати в загальному добовому споживанні рідини. За умов цього експерименту чотири чашки кави не погіршували водний баланс порівняно з водою.
Водночас це не означає, що кофеїн узагалі не має сечогінної дії. Окремий метааналіз показав, що в стані спокою після його вживання об’єм сечі може дещо збільшуватися — у середньому приблизно на 109 мл. Під час фізичної активності такого ефекту не спостерігали.
Є й обмеження самого експерименту. У ньому брали участь лише здорові чоловіки, які регулярно пили каву. Тому результати не можна автоматично переносити на людей, які майже не вживають кофеїну, отримують його у значно більших дозах або мають інші особливості здоров’я.
Дослідження фінансував Інститут наукової інформації про каву, який підтримує кавова галузь. Автори роботи зазначили, що спонсор не брав участі в розробці експерименту, зборі й аналізі даних, підготовці роботи та рішенні про її публікацію.
